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설탕절임,꿀절임중에 어느것이 좋은가요? |
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Date : 2010-07-20
Name : 이젠하우스
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잘 우러나고,고유의 맛을 보려면 흰설탕에 절임이 가장 좋습니다.
삼투압 현상으로 설탕이 오미자의 생즙이 잘 우러 나게합니다. 꿀에 절이면 꿀이 액체 상태라 좀더 오래 절여야 합니다. 설탕은 15일 에서 1달이면 다 우러나와 떠서 먹으면 데는데 꿀은 3개월이상 절여야 오미자 생즙이 완전히 우러나옵니다. 생오미자 고유의 맛이 설탕에서 더 잘 느낄수 있습니다. 꿀도 무방하나 가급적 설탕절임을 권장합니다 . |
